Archives de la catégorie : Boulangerie/ viennoiserie / pâte Thermomix

Ingrédients : pour la crème pâtissière : 500 g de lait, 3 oeufs, 70 g de sucre, 50g de farine, 2 gouttes extrait de vanille . Pour la brioche : 200 g de lait, 25g de levure fraîche,80 g de beurre, 500g de farine, 1 oeuf, 1c a café de sel, 80 g de sucre. Garniture :Lire la suite « Pain suisse au chocolat »

Ingrédients : 200g de farine, 130g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 50g de poudre de noisette, 10 cl d’eau, 1 cuillère à café de sucre vanille .  Préparation : Mettre tous les ingrédients dan le bol du thermomix et programmer 1 minute/ bol fermé/ fonction épi . Sortir la pâte du bolLire la suite « Pâte brisée à la noisette »

Ingrédients :  150g d’eau , 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydrater, 250g de farine type T 55, 5 g de sel fin, huile,  1500 g d’eau . Préparation :  Mettre dans le bol l’eau ( 150 g) avec la levure, et régler 2 minutes / 37°/ vitesse 2 Ajouter la farine puis leLire la suite « Pain de mie  » vapeur « « 

Ingrédients pour 2 baguettes : 400 g de farine T55, 20 g de levure fraîche ou 5 g levure type briochin, 1 c à café de sel soit 7 g, 1/2 c a café de sucre, 230g d’eau . Préparation : Mettre l’eau et la levure dans le bol chauffer 2 minutes/ 37°/ vitesse 2.Lire la suite « Baguette »