Poulet colombo

Ingrédients pour 1 personne :100 g de filet de poulet en morceaux, 50 g de patate douce en morceaux, 10 g d’oignon émincé, 1 carottes en petits morceaux, piment, épice à colombo, coriandre, persil, 1/2 citron vert ou jaune, 60 ml de lait de coco.

Préparation : dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d’huile, l’oignon, la carotte, la patate douce. Ajouter le poulet, la coriandre, le persil, les épice à colombo, le lait de coco. Ajouter le jus du 1/2 citron. Mélanger . Ajouter de l’eau à hauteur des légumes et laisser mijoter 20 minutes . Servir avec du riz et déguster .

Source / inspiration : la sèche

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