Carbonnade de saumon

Ingrédients : 4 pavés de saumon sans peau et coupés en morceaux, 250g de champignons en lamelles, 500 ml de bière ambrée, 2 carottes en rondelles, 2 échalotes émincées, 1 c à soupe de vergeoise, 50g de pain d’épice recouvert de moutarde et coupés en morceaux, sel, poivre.

Préparation : faire revenir en mode dorer, les échalotes avec un peu d’huile. Ajouter le restes des ingrédients. Cuire 12 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression. Déguster .

Source/ inspiration : cuisine du Nord au Cookeo

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