Brochettes de cabillaud au chorizo et fondue de poireaux

Ingrédients : 500g de dos de cabillaud en gros dés, 20 g de beurre, 4 blancs de poireaux émincés, 8 tranches fines de chorizo, 100g de crème liquide, sel, poivre.

Préparation : mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 minutes / 80°/ vitesse 1. Ajouter les poireaux . Former les brochettes en alternant des dés de poissons et des tranches de chorizo plier en 4. Assaisonner légèrement. Ajouter les brochettes sur le plateau du varoma. Faire cuire le tout 25 minutes/ varoma/ sens inverse/ vitesse 1. Ajouter la crème et mélanger 2 minutes/ 100°/ sens inverse/ vitesse 1. En laissant le varoma sur le bol. Servir chaud .

Source/ inspiration : cuisine minceur au Thermomix

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