Soupe de pois cassés et lait de coco

Ingrédients : 200g de pois cassés rincés, 1 échalote, 1 carotte en morceaux, 20g d’huile, 1 pomme de terre en morceaux, 600g d’eau, 1 bouillon de légumes, 100g de lait de coco. 

Préparation : mettre la carotte et l’échalote dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes/ vitesse 10. Racler les parois et verser l’huile et régler 3 minutes/ 100°/ mijotage . Ajouter le reste des ingrédients et cuire 40 minutes/ 100°/ mijotage. Mixer 1 minute/ vitesse 10. Si la soupe est trop épaisse rajouter un peu d’eau et mixer de nouveau. 

Source / inspiration : je cuisine au Thermomix pour les nuls .

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