Muffin au chocolat

Ingrédients : 3 œufs , 1/2 sachet de levure chimique, 20g de chocolat noir, 200g de crème fraîche épaisse ( remplacé par de la mascarpone ), 100g de poudre d’amande, 50g d’huile de coco, 25g de farine de coco, 25g de cacao non sucré , 20g de sucre. 

Préparation : faire fondre au bain marie le chocolat et l’huile de coco. Dans un saladier, mélanger la levure, le sucre, la farine, la poudre d’amande et le chocolat en poudre. Dans un autre saladier, mélanger la crème et les œufs. Ajouter le chocolat fondu. Verser cette préparation au saladier contenant les ingrédients secs . Mélanger délicatement. Remplir au 3/4 les moules à mini muffins et cuire en programme 2 pendant 25 minutes . 

Source / inspiration Cindy Dehaene

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