Bouillabaisse de cabillaud

Ingrédients : 600g de dos de cabillaud, 5 pommes de terre coupées en morceaux, 1 blanc de poireau émincé, 3 tomates en morceaux ( ici utilisé des tomates concassées), 1 oignon émincé, 200 ml d’eau, 2 gousses d’ail émincées, 300 ml de vin blanc, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 dosette de safran ( pas mis dans la recette), basilic , bouquet garni, sel, poivre. 

Préparation : faire revenir l’oignon et l’ail en mode dorer avec un peu d’huile. Ajouter le reste des ingrédients en finissant par le poissons. Faire cuire 8 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression. 

Source / inspiration : mes recettes de saison au Cookeo par Mimi cuisine

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