Soupe de tomate / lait de coco

Ingrédients : 50g d’oignon, 1 c à soupe d’huile d’olive, 550g de tomates coupées en quartier, 200g de lait de coco, 1 c à soupe de curry, 300g d’eau, sel, poivre. 

Préparation : Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois et ajouter l’huile . Rissoler 2 minutes/ 100°(110° pour leTm5)/ vitesse 1. Ajouter les tomates, le curry, le lait de coco, sel, poivre et l’eau. Cuire avec le gobelet 25 minutes/ sens inverse/ 100°/ vitesse 1. À la sonnerie, retirer le gobelet et poursuivre la cuisson 5 minutes/ 100°/ sens inverse/ vitesse 1. Mixer 15 secondes/ vitesse7. Filtrer la soupe pour retirer la peau des tomates . Servir 

Source : cuisiner light avec Thermomix

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