Fondue de poireaux

Ingrédients : 1 échalote, 1 c à soupe d’huile, 500g de blancs de poireaux émincés, 30g de beurre, 1 gobelet doseur d’eau, 1 gobelet doseur de vin blanc, 3 c à soupe de crème fraiche épaisse, sel, poivre, 1 c à café de moutarde.

Préparation : Mettre l’échalote dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l’huile, les poireaux et le beurre . Programmer 3 minutes 30/Varoma/vitesse 2. Ajouter l’eau, le vin et cuire 19 minutes/Varoma/sens inverse/vitesse 2. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde et la crème fraiche et cuire 1 minute/ Varoma/ sens inverse/ vitesse 2.

Source : Cookomix ( Minou )

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