Risotto chorizo / petits pois

Ingrédients : 200g de riz arborio ( j’ai utilisé 175g de riz à risotto au carottes et tomates et le reste en riz arborio normal ), 1 échalote émincée, beurre, sel, poivre, 1/2 litre d’eau, 1 c à café de fond de veau ou autre , 1/2 ou entier de chorizo coupés en rondelles, 50g de petits pois surgelés , 120 ml de vin blanc . 

Préparation : en mode dorer, faire revenir l’échalote avec le beurre. Ajouter le chorizo et le riz. Mélanger jusqu’à transparence du riz ( environ 5 minutes ) . Ajouter le vin et le fond de veau dilué dans l’eau et les petits pois. Mélanger. Saler et poivrer. Cuire 12 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression .

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