Risotto au chorizo

Ingrédients : 200g de riz arborio, 1/3 d’un chorizo découpés en dés, 1 échalote émincée, 30g de beurre, 120g de vin blanc, 600g d’eau, une cuill. à café de bouillon de volaille, poivre et sel. 

Préparation : en mode dorer , faire revenir l’échalote émincée dans le beurre.
Ajoutez le chorizo, puis le riz. Laisser le riz absorber la matière grasse et devenir translucide environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc.Lorsqu’il est complètement absorbé ajoutez l’eau, le bouillon en poudre,salez, poivre . Cuire 12 minutes en mode sous-pression ou cuisson rapide .

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