Curry de patates douces/ épinard / lentilles

Ingrédients : 500g de patates douces épluchées et coupées en petits dés, 100g de lentilles corail, 200g d’épinards surgelés, 2 oignons émincés, 2 gousses d’ail hachés, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de pâte de curry ou de mélange épices marsala, 20 col de crème fraîche liquide, sel, poivre, 150 ml d’eau.

Préparation : En mode dorer, faire revenir dans l’huile, les patates douces, les oignons et l’ail. Ajouter la pâte de curry, les lentilles, les épinards, l’eau et la crème. Saler et poivrer. Cuire 12 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression .

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