Carbonnade de joue de boeuf

Ingrédients : 1kg de joue de boeuf, 40 cl de bière de garde, 100g de lardons, 2 tranches de pain d’épices émiettés, 1 c à soupe de farine, 2 oignons, 30g de beurre, 2 c à soupe d’huile, 1 c à soupe de cassonade, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre.  

Préparation : couper la viande en gros cubes. Déposer dans saladier la viande et la farine. Mélanger. Peler et hacher les oignons. Dans une petite casserole, porté à ébullition la bière et la flamber. Dans la cuve du cookeo, en mode dorer faire revenir la viande, les oignons et les lardons avec le beurre et l’huile. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Cuire 30 minutes en mode sous-pression ou cuisson rapide .

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