Pain de mie  » vapeur « 

Ingrédients :  150g d’eau , 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydrater, 250g de farine type T 55, 5 g de sel fin, huile,  1500 g d’eau .

Préparation :  Mettre dans le bol l’eau ( 150 g) avec la levure, et régler 2 minutes / 37°/ vitesse 2 Ajouter la farine puis le sel et pétrir 2 minutes 30 / bol fermé / fonction épi.Vider la pâte du bol. Fariner légèrement la pâte pour éviter qu’elle colle et la déposer dans un moule a cake ou autre ( vérifier avant qu’il rentre dans le varoma) .Couvrir d’un linge et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 h ( la pâte doit doubler de volume ). Verser les 1500g d’eau dans le bol , mettre le varoma avec le plat dessus et programmer 45 minutes/ varoma/vitesse 1 . Laisser refroidir et découper en tranche.

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